Borsos sajt

Hozzávalók(10 adag)

0.20 kg gomolya turó
0.10 kg márványsajt
0.10 kg trapistasajt
0.10 kg vaj
0.05 kg bors(durvára örölve)
0.003 kg borsikafü
0.01 kg mustár

 Csirkemáj pástétom (libamáj)

Hozzávalók(10 adag)

0.20 kg pástétom tészta
0.60 kg csirkemáj (libamáj)
0.30 kg borju hús
1.00 l tej
0.05 kg pástétom füszer
0.10 l konyak
0.10 l madeira bor
2 db tojás
0.20 kg szárnyas aszpik

 Császárhús

Hozzávalók(10 adag)

1.60 kg s.dagadó
0.30 kg v.hagyma
0.05 kg só
0.06 kg f.hagyma
0.05 kg pirospaprika
0.03 kg e.bors

 Diós sajt

Hozzávalók(10 adag)

0,10 kg dió
0.20 kg gomolya túró
0.10 kg márvány sajt
0.10 kg ementáli sajt
0.10 kg vaj
0,001 füszerkeverék,pet.zöld,tárkony,zsálya,borsikafü,bazsalikom,citromfü,

 Debrecenis karaj

Hozzávalók(10 adag)

1.20 kg s.karaj
0.20 kg f.házikolbász
0.80 kg majonézes kukorica (köret)

 Finom füves sajt

Hozzávalók(10 adag)

0.20 kg gomolya túró
0.10 kg márványsajt
0.10 kg trapistasajt
0.10 kg vaj
füszerkeverék,metélő hagyma,pet.zöld,tárkony,zsálya,borsikafű,bazsalikom,

 Házi füstöltkolbász

Hozzávalók(10 adag)

0.80 kg s.dagadó
0.40 kg zsir szalonna
1.50 m s.bél
0.04 kg f.hagyma
0.03 kg pirospaprika
0.02 kg só
0.02 kg ö.bors
0.02 kg ö.kömény

 Farmer szendvics

Hozzávalók(1 adag)

4 x 3 dkg sonka,szalámi,csabaiskaraj,gyulaikolbász 2 szelet szendvicskenyér,pirítva,vajazva,saláta,retek,uborka diszités.

 Club szendvics

Hozzávalók(1 adag)

4 szelet toasztkenyér,egyik oldala megpíritva.
Masszája:saláta,uborka,főtt szárnyashús, metéltre vágva,só,bors,citromlé,
majonéz,tejfel.A kenyeret rétegezzük 1-1 szelet csirke mell,sült angolszalonna,
karika paradicsom és a szárnyas kevert salátával.

 Tabáni saláta tál

Hozzávalók(1 adag)

Saláta,paradicsom,retek,főtt tojás,ropi.Metéltre vágott sonka,sajt,szalámi, csabaikaraj. (3dkg)

 Görög saláta

Hozzávalók(10 adag)

0.90 kg tv.paprika
0.90 kg paradicsom
0.90 kg kigyóuborka
3 db fodros saláta
0.05 kg só
0.02 kg olajbogyó
0.80 kg fetasajt
0.20 l citrom

 Hagymás hering

Hozzávalók(10 adag)

1.00 kg hagymás hering
0.50 kg pácolthagyma

 Körözött lilahagymával

Hozzávalók(10 adag)

0.30 kg t.túró
0.30 kg gomolya
0.30 kg margarin
0.02 kg só
0.04 kg pirospaprika
0.30 kg lilahagyma
0.50 kg kigyóuborka

 Libatepertö

Hozzávalók(10 adag)

3.50 kg libahály
0.50 kg lilahagyma

 Hideg libamáj

Hozzávalók(10 adag)

1.40 kg libamáj
0.20 kg v.hagyma
0.20 kg alma
0.002 kg e.bors
0.03 kg só
1.50 kg libaháj
0.20 kg paradicsom
0.20 kg Tv.paprika
0.10 kg hegyes eröspaprika
1 db fejessaláta

 Mozarella

Hozzávalók(10 adag)

1.25 kg mozarella
1.00 kg paradicsom

 Melange saláták

Hozzávalók(1 adag)

Fejes saláta,jégsaláta,radichió,fodros saláta,finom borecetes,olivaolajos,mustáros dresszingel
Rostonsült csirke,pulyka - szeletekkel Rákkal,fürjtojással Sajtal,almával,dióval Sonkacsíkokkal,capribogyóval

 Rák koktél

Hozzávalók(10 adag)

5 ad majonéz
0.50 kg rákfarok
0.50 kg alma
0.50 kg burgonya
0.02 kg só
0.001 kg fehérbors
0.02 kg mustár
0.20 kg citrom
3 fej saláta
1 cs kapor
10 db fürjtojás

 Rockfortos sajtgolyók

Hozzávalók(10 adag)

Reszelt márványsajt,vajjal,mustárral,sóval,borssal,géppel habosra keverve
golyókra formázva(1ad.3db. 00.5 dkg) pirospaprikába,rózsaborsba,snidlingbe,megforgatva.
1.20 kg márványsajt
0.30 kg vaj
0.10 kg mustár
0.02 kg só
0.001 kg fehérbors
0.001 kg rózsabors
1 cs snidling
1.00 db fejes saláta
0.20 kg paradicsom
0.20 kg kigyóuborka

 Szalámi tál

Hozzávalók(10 adag)

0.80 kg téliszalámi
0.20 kg vaj
1 db fejessaláta
0.20 kg paradicsom
0.20 kg tv.paprika
0.10 kg he,erös

 Lazac tál

Hozzávalók(10 adag)

0.45 kg füstölt lazac 0.45 kg füstölt kaproslazac 5 db fodros saláta 5 ad tejszines torma 5 ad mustár mártás

 lazac tatár

Hozzávalók(10 adag)

0.40 kg f.kapros lazac 0.40 kg f.sima lazac 1 db poréhagyma 0.10 kg olajbogyó 1 cs z.petrezselyem 0.10 kg ec.uborka 2 db tojás sárga mustár kethcup worchester citromlé tabascó